El lemon pie, originario de Europa pero popularizado en Estados Unidos, combina el sabor ácido del limón con el dulzor del merengue, logrando un equilibrio perfecto que lo convirtió en un clásico de la pastelería. Cada 15 de agosto se celebra el Día del Lemon Pie, el postre que une la acidez del limón con la dulzura del merengue sobre una base crocante.
El Día del Lemon Pie se celebra cada 15 de agosto y rinde homenaje a una de las tortas más queridas del mundo, famosa por su base crocante, su relleno de crema de limón y la cobertura de merengue suave.
Receta de Lemon pie, por Sara Pereira, chef pastelera de Merienda (@merienda.ar)
Lemon pie, una receta para hacer en casa – Créditos: Getty
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletitas Lincoln
- 125 g de manteca
Para el curd de limón:
- 2 tazas de jugo de limón
- 2 tazas de azúcar
- 5 yemas
- 1 huevo
- 100 g de manteca
Para el merengue suizo:
- 3 claras
- 160 g de azúcar
La fecha busca celebrar su historia, incentivar a los amantes de la cocina a prepararlo y disfrutarlo, y promover la creatividad en la repostería.